|
|
Risotto Con Pomodori E Formaggio Di Capra
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
3 lenteuitjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
350 gram arboriorijst
5 grote tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, grof gesneden
2-3 el grof gesneden basilicum
5 dl kokende groentenbouillon (van tablet)
50 gr boter
100 gr verse geitenkaas, verkruimeld
3 plakjes pancetta of mager ontbijtspek, in reepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak hierin lente-ui en knoflook ? 3 min. Voeg de rijst toe en bak dit al roerend 5 min. mee. Roer de tomaten en de basilicum erdoor en bak dit 2 min. mee. Schenk 1/3 van de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren in 20 min. beetgaar koken.
Voeg steeds weer nieuwe bouillon toe als het vorige verdampt is.
Roer, als de rijst gaar is de boter, geitenkaas en pancetta erdoor en laat de risotto afgedekt nog 5 min. staan.
|
|
|